01
将豆腐放入沸水锅内煮透捞出,切成7厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的象眼片。
02
将鸡蛋磕入碗内,加入湿淀粉,搅成蛋粉糊,备用。
03
将炒锅置旺火上,放入油,烧至七成热,把豆腐片逐片挂糊,投入油里炸,炸至呈金黄色时,倒入漏勺沥油。
04
将原炒锅留少许底油,放入炸好豆腐,烹入果汁,翻炒两下,淋明油,盛入盘内即成。
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