四款核桃健脑食谱

一、核桃腰果露

材料：腰果仁50克，核桃仁100克，白砂糖适量，藕粉25克

做法：

1、腰果仁洗净后沥干备用，核桃仁先用开始浸泡一下，捞出后要去皮，再次洗净沥干备用。

2、将腰果仁、核桃仁放入炒锅中，炒至闻到香味后盛出，然后研成细末。

3、将适量开水倒入锅中，然后倒入磨好的核桃腰果末和藕粉、白砂糖，煮沸、搅拌均匀即可食用。

二、琥珀核桃仁

材料：熟白、黑芝麻各100克，核桃仁250克，植物油、白砂糖、苏打粉、盐各适量。

做法：

1、用80℃的热水浸泡核桃仁10分钟，然后将核桃仁去皮备用。

2、锅中倒入适量水，煮沸，加核桃仁、盐、苏打粉，煮5分钟后捞出沥干。

3、炒锅倒入适量的清水，煮沸，加适量盐、核桃仁，然后再倒入少许植物油和白砂糖，开小火，要不停的搅拌防止粘锅，一直搅拌到水分挥发、糖汁变粘稠，然后盛出。

4、再起锅， 放植物油、核桃仁，将核桃仁炸成琥珀色后捞出，然后撒上熟芝麻即可。

三、核桃果肉紫米粥

材料：紫米50克，葡萄干10粒，核桃仁25克，冰糖适量。

做法：

1、紫米洗净，用清水浸泡2小时，然后捞出沥水，葡萄干洗净，核桃仁切碎备用。

2、砂锅中倒入紫米、适量清水，大火烧开后改小火，煮到粘稠后放冰糖、葡萄干，煮5分钟后盛出。

3、等粥稍凉后，撒上核桃仁末，搅拌均匀后即可食用。

四、鲜奶核桃粥

材料：生核桃仁50克，大米、油炸核桃仁各100克，牛奶250克，白砂糖适量。

做法：

1、生核桃仁温水浸泡后去皮，大米洗净，清水浸泡30分钟，沥干备用。

2、将油炸核桃仁、生核桃仁、大米、牛奶一起倒入粉碎机里，磨成浆。

3、砂锅倒入清水、白砂糖，大火煮沸后放入磨好的浆，不断的搅拌成糊后，改成小火煮熟即可食用。