艾叶和蒿菜傻傻分不清？一张图教你快速辨别！，春天踏青挖野菜，艾叶和蒿菜长得太像了怎么办？很多人还分不清它们的区别，一不小心就吃错了！本文从外观、气味、用途等多个角度为你详细解析两者的不同，附送实用辨别小技巧，轻松掌握这两种常见草本植物的特点。
一、【外形辨识】叶子形状是关键
艾叶的叶片呈羽状分裂，边缘有不规则锯齿，整体偏灰绿色，背面有细密白色绒毛，摸起来手感较粗糙。而蒿菜的叶子则更接近卵形或椭圆形，边缘也有锯齿，但整体颜色更鲜绿，背面无明显绒毛，触感相对光滑。
二、【气味识别】闻一闻就知道
把叶片揉碎后靠近鼻子闻一下，艾叶会散发出一种浓烈的草药香，带点苦味和辛香，具有明显的中药气息；而蒿菜的气味则清新自然，类似蔬菜清香，几乎没有刺激性味道，更适合直接入菜。
三、【用途区分】一个养生一个做菜
艾叶多用于传统民俗活动或日常保健，比如端午节挂艾草、制作艾草团子等，也常被用来泡脚驱寒、调理气血；而蒿菜则是一种常见的野菜，口感清爽，适合凉拌、炒蛋、煮汤等多种做法，营养价值高，是餐桌上的美味佳品。
四、【生长环境】看它长在哪就知道
艾叶喜欢生长在向阳干燥的山坡、路边或田边，耐旱性强；而蒿菜则更喜欢湿润的环境，常见于水边、湿地或田野间，对水分需求较高。通过观察植物所处的环境，也能帮助你更快判断它是艾叶还是蒿菜。
五、【生活妙招】如何在家自制简易对比图
如果你经常接触这两种植物，可以尝试自己制作一份简易对比图：将新鲜的艾叶和蒿菜分别采摘下来，洗净晾干后贴在白纸上，标注各自的特征，如叶形、叶脉、颜色、气味等，并拍照保存在手机里，方便随时查阅。
小贴士：
外出采集中要注意安全，避免误采有毒植物；尽量选择无污染区域采摘，食用前务必清洗干净；若不确定是否为可食植物，建议先查证再使用。