当归怎么辨别真假？日常选购有哪些小妙招？，市面上的当归鱼龙混杂，如何一眼识破真假？本文教你从外观、气味到质地三步搞定当归真伪，附赠3个实用挑选技巧和2种常见混淆品对比，助你成为当归选购达人，吃得安心更养生！
一、【看脸识材】外观看这三点准没错
真正的当归主根粗壮，呈黄棕色至棕褐色，表面有明显的纵皱纹和横向皮孔。优质当归根头部略膨大，俗称“马尾头”，细支根多而长。假货则往往颜色偏白或过于黑褐，表皮光滑无特征，甚至出现不自然的蜡质感。
二、【闻香识本味】气味是关键
拿起当归轻轻嗅闻，真当归具有浓郁独特的香气，带有淡淡的甜味和辛香，久闻不刺鼻反而令人舒适。如果闻起来味道很淡、发霉，或者带有刺鼻化学味，那就要警惕是劣质或假冒产品了。
三、【手感测试法】摸一摸就知道
真正的当归质地坚实但不易折断，用手掰时有一定的韧性。切片后观察，正品断面呈黄白色，油润有光泽，有时可见裂隙。若手感轻飘飘的，断面干枯无油性，可能是陈年久置或掺假产品。
四、【常见混淆品识别】别把别人认成它
市场上常有用欧当归、独活、前胡等冒充当归的情况。欧当归外形相似但气味较淡，且叶片形状不同；独活颜色更深，香气不如当归柔和。购买时注意查看商品说明，避免混淆使用影响效果。
五、【选购小妙招】记住这些不吃亏
①优先选择正规渠道：如大型超市、品牌中药店或有资质的电商平台
②观察包装信息：明确标注产地、规格、生产日期及保质期
③少量试用先行：初次购买可先买小量尝试气味与口感
④泡水测试：取一片放入温水中，真当归会慢慢释放出香味，水色微黄澄清
温馨提示：当归虽好，但也需因人而异。体质偏热者不宜长期大量食用。日常饮食中搭配红枣、枸杞、生姜等食材，可以更好地发挥其调养作用。掌握以上方法，让你轻松避开坑，买到地道好当归！