01
炒锅洗净,置旺火上烧热滑油,下猪油至四成热时,放入包心菜心叶。
02
置火上煨至酥绵(油温升至六成热时应移置小火上),捞出沥去油。
03
原锅加水,倒入包心菜叶蕊,加精盐、味精,沸滚至汤水剩一半。
04
再加入鲜奶、湿淀粉、熟猪油,搅匀,上劲使芡汁稠浓,出锅装盘。
05
淋上鸡油,撒上火蒙即成。
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