01
鸡脯肉洗净去皮片成薄片。
02
将切好的鸡肉用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、鸡精上浆。
03
雪梨洗净去皮,切成小镰片。
04
青红椒切成片。
05
坐锅点火,倒入油至4成熟,放入鸡片滑透。
06
随即下雪梨片,青红椒片滑散后捞出沥干油。
07
用底油上火,放入姜末炒匀,倒绍酒、盐调好口味。
08
用水淀粉勾芡,倒入鸡片、雪梨片、青红椒片翻炒均匀即成。
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