01
鸡脯和肥膘平批成薄平,放入碗中。
02
加精盐酱油、绍酒、白糖、甜面酱、味精、葱姜丝、山萘粉、八角粉、丁香粉、胡椒粉,拌匀。
03
腌渍片刻,加蛋清,和猪油拌匀。
04
再加炒米粉拌匀待用。
05
把荷叶入沸水烫一下。
06
用冷水洗净,沥干裁成数小张。
07
将拌好的鸡片、肥膘片分成几份,用荷叶包成长方形小包。
08
上笼用旺火蒸约15分钟至熟。
09
荷叶包外涂上芝麻油,原包装盘上桌。
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