功效与作用：简介及特色：成菜色如琥珀,汁如浓胶,脚爪柔嫩,裙边软滑。 甲鱼有五味俱全之说,集鸡、鹿、牛、羊、猪五味于一体、鲜美莫可名状,但大者老,小者腥,厨者多选用1斤左右者烹以待客,以菜花开时上中者最为肥美,有菊花甲鱼之称。 甲鱼脚爪壮实丰满,肉质细嫩,富有弹性,柔软的“裙边”则更是脍炙人口。成菜色如琥珀,汁如浓胶,脚爪柔嫩,裙边软滑。...
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红煨甲鱼裙爪材料主料甲鱼：750克五花肉：100克干香菇：10克辅料醋：50克味精：1克黄酒：30克香油：15克猪油：50克姜：20克精盐：1克酱油：30克胡椒粉：1克白皮大蒜：50克小葱：15克...
红煨甲鱼裙爪功效防癌抗癌,壮腰健肾,营养不良...
红煨甲鱼裙爪适宜人群儿童营养食谱,婴儿辅食食谱...
红煨甲鱼裙爪非适宜人群 1.婴幼儿期类白血病反应 可有肝脾大，血小板减少，末梢血象中偶见中晚幼粒及有核红细胞，但往往存在慢性感染灶，无单核细胞增高及HbF明显升高。 2.巨细胞病毒及EB病毒感染 可有发热、肝脾淋巴结肿大，白细胞增多血小板减少，但骨髓常呈增生低下，巨核细胞不减少，无明显单核细胞增高及HbF明显升高。病毒学检查为阳性。 3.郎格罕组织细胞增生症 可表现为白细胞增多，单核细胞增多，肝脾肿大，皮肤损害。...
红煨甲鱼裙爪做法01取甲鱼裙边和爪切成长、宽各为3厘米的块。02水发香菇切去蒂，其中大的切成2块。03炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蒜瓣略炸捞出，再放入裙爪煸炒。04取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将烧开的甲鱼等全部倒入，上面盖1个瓷盘，在中火上煨20分钟至八成烂。05钵内原汤加味精烧开，浇在甲鱼裙爪上，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成。06将姜末与醋混合，装入2小碟，一同上桌。...
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