01
将黄瓜清洗干净，切成0.3厘米粗的丝待用。
02
将海参洗净，切成丝。
03
明鲍用刀尖沿壳边将肉挖出，摘除内脏，片去壳肌，切成丝。
04
鸡脯洗净，入锅煮熟晾凉，切成丝。
05
竹笋去壳，洗净，切成丝待用。
06
大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥。
07
将切好的各丝，按黑、绿、黄、白四色码入盘中，可码成圆柱形或其它形状。
08
把明鲍放在各丝中间，目的是为突出其主。
09
将芝麻酱、大蒜泥、香油、味精、醋、精盐、酱油放入碗中，调拌均匀。
010
浇淋在盘中码好的各丝上即可食用。
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