01
把洗净的鸡肉剁成3厘米见方的小块;
02
猪肉块与鸡块一起放入冷水锅中煮开,将肉内血污除净,捞出备用;
03
冬笋去壳、老根,洗净,用刀拍一下,切成6厘米长、5厘米宽的劈柴块;
04
将冬笋块放入开水锅内烫一下,捞出,备用;
05
干海带发好后,放入锅内煮一下,捞出洗净沙子,切成3厘米长、2厘米宽的块,备用;
06
葱切段,姜拍松切块,蒜剥皮,备用;
07
将锅底垫上猪肋骨后,依次放入冬笋、海带、鸡块、肉块、葱段、姜块、蒜瓣,再把白糖、酱油、黄酒、香醋、芝麻、香油等全部倒入,然后,加水没过主料;
08
将锅放置旺火烧开,再移至小火慢慢炖,待酥烂,晾凉后,即可食用。
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