01
鸡和芋头切块;
02
蒜瓣一分为二;
03
姜切片,葱切沫;
04
锅内烧油至5层热,倒入豆瓣酱,快炒干时一起放入姜片、蒜粒、八角、山奈、干辣椒和花椒,炒出香味;
05
倒入鸡块,表面炒熟后烹入少许酱油上色,然后加入盐、白糖,翻炒后加入清水,以刚好掩盖住鸡肉为益,随后倒入芋头,大火烧开;
06
转入小火慢慢烧至芋头沙化变软,大火收一下汁,撒入味精、葱花就可以起锅了。
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