01
将苦瓜洗净后,对切两半,去掉瓜瓤。
02
把苦瓜放沸水锅内,煮至断生捞出,控干水分。
03
往苦瓜里拌入少许盐、香油上碟。
04
将葱洗净后,切成葱花。
05
将姜洗净后,切成末。
06
将蒜洗净后,切成末。
07
把炒锅置旺火上,倒入植物油烧热。
08
下豆豉炒酥,铲出放在案板上,剁成蓉倒回锅内,加酱油调匀。
09
加白糖、醋、味精、葱花、姜末、蒜末、香油、红油、芝麻酱、花椒油调匀,淋在苦瓜上即可。
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