01
将猪肉洗净后,切成长约10厘米的粗丝。
02
将葱洗净后,切成末。
03
锅置旺火上,下菜油烧热,下肉丝炸至呈浅黄色。
04
呈浅黄色时捞出,溪去炸油。
05
把锅清洗干净,往锅里加入肉丝,鲜汤烧沸。
06
烧沸后,去尽油沫,加入盐、白糖、八角、糖色再次烧沸。
07
烧沸后,移小火收至汁干吐油时,放入味精、香油略收。
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