现代药理分析认为，金桔皮含有挥发性芳香油，其成分为柠檬萜，橙皮甙，脂肪酸，对消化有缓和的刺激作用，有助于消化。金桔的食疗对妇女的经前乳房胀痛，早期急性乳腺炎的疗效极为显著。
理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。
简单常见偏方：
①胸中郁闷、心情不爽，白糖金桔饼，随意食之，细细嚼下后，咽下可解。
②胃腹胀痛、消化不良，盐渍金桔，每服2个，可消胀。
③咳嗽、哮喘，金桔5个，切开去核，白糖适量，加水文火煮熟，食桔饮汤。