01
将冬笋切成5厘米长的段,再切成纸一般薄的片,然后分别切成细丝。
02
将鸡肉茸放入,再搅拌无效羞鸡茸糊。
03
炒锅旺火烧热,下猪油烧到八成热时,将笋丝下锅过油一分钟,用漏勺捞起沥干油,用沸水冲去油腻,与鸡汤一并下锅,微火煨二十分钟至鸡汤全部被笋丝吸收。
04
取出,装入鸡茸糊中拌匀。
05
炒锅旺火烧热,下猪油100克烧到八成热时,倒下拌匀的笋丝鸡茸糊,旺火炒三分钟后装盘,再撒上火腿即可。
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