01
将葱洗净后,切成段。
02
将姜洗净后,切成片。
03
放入加有葱段、姜片、料酒的滚水中焯一下。
04
将虾仁抽去肠泥,用盐抓洗,沥干水分。
05
加入盐、味精、白胡椒粉、水、香油、淀粉拌匀,即为馅。
06
将余下的胡萝卜蒸熟,切8个薄片,注意外形要上尖下圆,如同帆形。
07
海参内先拭干水,撒些淀粉,再装入馅。
08
将蒸出的汤汁再加入高汤及豌豆煮开。
09
接着加盐、胡椒粉调味,用淀粉勾芡,淋于海参上即可上桌。
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