功效与作用:
简介及特色:“糟熘三白”起源于山东。清朝时期,山东厨师取用鸡肉、鱼肉、冬笋,以鸡汤、香糟卤等调味制成一道糟味浓郁、独具特色的菜肴。因它取用于三种白色肉食和香糟制成,故名“糟熘三白。”后来山东厨师纷纷入京,此菜使在北京出现。因北京填鸭闻名于世,改用鸭脯肉片,鸭掌掌心,白色鸭肝,槽熘而成,仍称“糟熘三白”,现已成为北京许多著名菜馆的拿手菜。
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