01
取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备用;
02
蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡;
03
加入23的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解;
04
将剩余的13细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡;
05
低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊;
06
取烤盘,于内部底层铺上白纸,将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;
07
四季豆氽熟备用;
08
取出烤好的蛋糕体倒扣于白纸上,撒掉底部白纸待冷却;
09
以漂亮的一面朝下,另一面抹上沙拉酱,铺上海苔片;
010
将四季豆以5根一小束的方式摆上,于中间挤上沙拉酱撒上花生粉;于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断),再用擀面杖棍将其与白纸一起卷起即可。
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