01
把叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝。
02
然后把笋丝放入沸水锅里焯约30秒钟,取出,抹干备用。
03
在炒锅中加入花生油,用中火烧热,将锅端离火口,用铁勺取鸡蛋料分6份放入锅内,随即端锅回炉,边煎边下油,煎至金黄时,翻转,再煎另一面,续下油,也煎至金黄色。
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