01
青鱼宰杀后去骨,切成小块,剞十字花刀,共用料酒、盐腌制待用;
02
一锅水烧开后,倒入腌制过的鱼块,烫至熟,取出;
03
在另一锅内,倒入上汤,加入料酒、盐、味精等调味,随后放入鱼块,烧滚即可。
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