01
将肉切成250克重的大块,用水泡20分钟。
02
将肉刮洗干净。
03
锅内放入水烧开,将肉打个水焯捞出。
04
锅内加入水,调料,包在纱布内的香料和硝酸钠2克。
05
开锅后,用慢火煮1个小时40分钟即熟。
06
把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上。
07
锅内再放入白糖,盖上盖加热冒黄烟时离火,熏2分钟左右即好。
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