01
将猪肉洗净后,切成2厘米见方块,装进碗里。
02
往装有猪肉的碗里加入盐,腌制。
03
将姜洗净后,切成末。
04
淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用。
05
将鸡蛋打散,与干淀粉和在一起,调成蛋糊。
06
用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉调成汁。
07
将炒锅内油烧热,先将肉放入蛋糊中蘸匀,依次下锅炸黄焦捞出沥油。
08
炒出香味后,烹入调好的汁,炒几下,将酥肉锅内拌匀上碟即可。
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