4月是有毒野菜引起食源性疾病的高发季节

春季万物复苏，雨水频繁，许多野菜成长旺盛。平时吃腻了家常菜的市民，喜爱在春季品尝一些鲜嫩的野菜，乃至自己到户外采挖野菜食用。4月7日，长沙市疾控中心提示，野菜虽好，却不能随意吃。

4月是有毒野菜、野果引起食源性疾病事情的高发季节，野菜中毒首要发生在家庭和农家乐等场所，野果中毒多因儿童和户外作业者误采误食引起。中毒症状以厌恶、吐逆、腹痛、腹泻等胃肠道症状多见，有些可以引起过敏症状，严峻的呈现呼吸困难、昏倒，乃至逝世（如毒芹、狼害草等）。

食用野菜、野果中毒的常见原因包括：许多有毒植物与可食用的野菜、野果外观相似，比如血皮菜与化儿草、毒芹与水芹菜、断肠草与金银花、马桑果和桑葚等，大部分人并不具备厚实的植物学分类常识，采摘时区分错误的概率极大，误采误食后引起中毒，不主张我们在户外采挖野菜、野果食用；一些野菜、野果含微量天然毒素，如蕨菜、桐油果，如果烹饪不妥或一次食用量过大也会引起中毒。

那么，如何防止食用野菜中毒？长沙市疾控中心提示，要仔细辨别，谨慎采食，关于不熟悉、不认识、易认错、受污染的野菜，坚决不采不食、不买不卖。为满意公众需求，一些野菜已完成人工规模化栽培，我们可以通过正规销售途径进行选购。消费者如需购买野菜，应在正规市场询问后适量购买，并保留相关凭据。

另外，不要盲目迷信某些野菜的“养生”“药用”“治疗”功效。特别是婴幼儿、孕妇、乳母、老人、对野菜有过敏史、消化系统存在疾病的人群，不主张食用野菜。

野菜中的荠菜、香椿、蒲公英、苦菜的营养价值较高，但摄入量应适中；吃野菜前先要浸泡、焯水等；烹饪野菜，一般采纳急火快炒或是开水汆烫等方法。一起，野菜最好现买现吃，防止因长时间储存而糜烂变质。

长沙市疾控中心指出，不同的野菜，中毒表现不一样。食用野菜前，留存少量野菜或拍照，以便中毒后辨别种类。食用野菜后若有不适，要立刻停止食用，立即催吐，及时就医。