01
首先把豆腐干放入开水,加少许盐炒片刻,捞出过凉后用重物压平,先片成薄片,再切成细丝。
02
在炒锅注清水,烧开,放入干丝略烫,挑散,捞出过凉,连续3遍,去除豆腥味。
03
在炒锅加油,烧开,下入海米稍煸,烹入料酒,放入水、豆腐干丝烧开。
04
撇去浮沫,加入精盐,再放入豆苗烧煮片刻,撒入味精即可。
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