01
将大鱼头洗干净、开边,涂上少许盐、家乐鸡粉,抹上少许鹰粟粉。
02
把砂窝烧热,将煲仔酱汁调好备用。
03
在放料头加入少许油,放鱼头煎香。
04
把炒锅置炉上,下油加热,放豆瓣,姜片,葱,花椒,干辣椒,炒香并呈红色,放牛蛙肉,整蒜子,冰糖,炒酥,掺红汤,下味精,鸡精,胡椒粉,料酒,烧沸,出尽浮沫,倒入盛有青笋,茭白,白萝卜的火锅盆,装盘即可。
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炊莲花鸡
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牛市飘红
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独占鳌头
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玉簪田鸡腿
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